{"id":131718,"date":"2019-12-06T15:00:18","date_gmt":"2019-12-06T18:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/?p=131718"},"modified":"2019-12-06T15:00:18","modified_gmt":"2019-12-06T18:00:18","slug":"preco-da-carne-alem-de-memes-faz-empresario-mudar-de-ramo-e-oferecer-outros-cortes-para-nao-fechar-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/?p=131718","title":{"rendered":"Pre\u00e7o da carne, al\u00e9m de memes, faz empres\u00e1rio mudar de ramo e oferecer outros cortes para n\u00e3o fechar neg\u00f3cio"},"content":{"rendered":"
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Em tempos de memes e discuss\u00f5es nas redes sociais, a do momento tem como personagem principal a carne. Ou ent\u00e3o o ovo, como substituto. Por outro lado, com as confraterniza\u00e7\u00f5es de fim de ano, tem gente que escolhe at\u00e9 pe\u00e7a de picanha como presente de amigo oculto. O fato \u00e9 que s\u00f3 pode falar do assunto, quem realmente trabalha com este alimento, seja vendendo espetinho seja vendendo marmitex. Para eles, criatividade e aten\u00e7\u00e3o s\u00e3o as palavras-chave do momento ao lidar com a clientela.<\/p>\n

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Alguns dos memes que est\u00e3o circulando nas redes sociais sobre o aumento da carne \u2014 Foto: Montagem\/G1MS<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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O contador e empres\u00e1rio Lydio Fran\u00e7a, de 53 anos, que h\u00e1 quase uma d\u00e9cada comercializa espetos no bairro Santo Amaro, regi\u00e3o leste de Campo Grande, continua otimista e inaugurou, nesta semana, o servi\u00e7o de delivery. “O pre\u00e7o da carne est\u00e1 subindo gradativamente e eu repasso, de 15 em 15 dias, o aumento para o cliente. Neste per\u00edodo, prefiro diminuir a margem de lucro e ganhar no volume. N\u00f3s sabemos que houve a seca prolongada, mas, tem certas coisas que fica complicado de entender porque aqui \u00e9 tudo gado confinado e tamb\u00e9m existe muita especula\u00e7\u00e3o”, questiona.<\/p>\n<\/div>\n

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De acordo com Fran\u00e7a, que atua somente com espetos de picanha, fil\u00e9 mignon e contrafil\u00e9, o cliente quer sempre o mesmo padr\u00e3o de qualidade. “Eu tenho que fazer tudo na hora, com o arroz compactado, o vinagrete e a mandioca. O espeto tamb\u00e9m \u00e9 sempre feito na hora, ent\u00e3o, a gente tem que pensar que tudo vai melhor sen\u00e3o faz igual a um monte de gente e sai fechando as portas. Agora, coloquei o delivery e pretendo alavancar as vendas em 30%”, disse.<\/p>\n

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\"Empres\u00e1rio
Empres\u00e1rio diz que mant\u00e9m otimismo e inaugurou servi\u00e7o de delivery de espetos esta semana \u2014 Foto: Lydio Fran\u00e7a\/Arquivo Pessoal<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O tamb\u00e9m empres\u00e1rio Arnaldo de Souza Ara\u00fajo, de 32 anos, conta que trabalhou com espetinho por 2 anos e, em seguida, conseguiu negociar um restaurante na rua Yokohama. No entanto, ele oferecia o servi\u00e7o de self-service e decidiu trocar por marmitex para n\u00e3o “fechar as portas”. “Existe a quest\u00e3o do oportunismo em muitos casos e a\u00ed tem o aumento do feij\u00e3o, do ovo e outros acompanhamentos. N\u00f3s trocamos pelo marmitex porque a\u00ed \u00e9 poss\u00edvel dosar a quantidade de carne e conseguir manter o neg\u00f3cio”, explicou.<\/p>\n<\/div>\n

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Ainda conforme Ara\u00fajo, o restaurante durou apenas 6 meses e agora ele e a esposa montaram uma cozinha industrial em casa para atender aos clientes. “O aumento da carne falou que \u00e9 de 30%, mas, eu estava pagando R$ 15 no miolo da agulha e esta semana j\u00e1 foi para R$ 22. O m\u00fasculo para fazer a carne de panela a mesma coisa, ent\u00e3o, nossa sa\u00edda est\u00e1 sendo colocar no card\u00e1pio a carne su\u00edna e as aves neste dias. Aqui \u00e9 a nossa \u00fanica fonte de renda e estamos sendo criativos”, comentou.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Empres\u00e1rio
Empres\u00e1rio diz que mudou neg\u00f3cio porque com marmitas consegue dosar a quantidade de carne \u2014 Foto: Arnaldo Ara\u00fajo\/Arquivo Pessoal<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Com um m\u00e9dia de 20 funcion\u00e1rios, o empres\u00e1rio Jos\u00e9 Camargo Pereira, de 54 anos, disse que precisou mudar o pre\u00e7o do espeto duas vezes em uma semana. Ele possui uma f\u00e1brica no bairro Paulo Coelho Machado, regi\u00e3o sul da cidade. “Eu trabalho h\u00e1 6 anos com isso e agora estou sentindo um pouco de dificuldade. As entregas s\u00e3o feitas em toda a cidade, mas, s\u00f3 vou saber dos transtornos na pr\u00f3xima semana, j\u00e1 que houve a mudan\u00e7a no pre\u00e7o. O espetinho de 120 gramas de carne estava a R$ 1,80, depois foi pra R$ 2,10, depois R$ 2,30 e agora est\u00e1 R$ 2,50”, argumentou.<\/p>\n<\/div>\n

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Com a altera\u00e7\u00e3o dos valores, Camargo fala que est\u00e1 mantendo uma proximidade com os clientes, conversando mais e explicando a varia\u00e7\u00e3o. “A gente teme uma redu\u00e7\u00e3o, mas, eu tenho funcion\u00e1rios fazendo espetos de costela, frango, fil\u00e9 de frango, entre outros. Enquanto isso, vamos conversando com os frigor\u00edficos e tamb\u00e9m com os clientes. Ontem mesmo estava falando com um que fez uma tabela de pre\u00e7os e n\u00e3o quer mandar para refazer, vai tentar manter o mesmo pre\u00e7o at\u00e9 o final do ano. Sobre o aumento do pre\u00e7o, nem preciso falar muito, tem meme na internet o dia inteiro me ajudando”, brincou.<\/p>\n

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\"Empres\u00e1rio
Empres\u00e1rio disse que teve que mudar valor do espeto duas vezes esta semana \u2014 Foto: Redes sociais\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O economista S\u00e9rgio Torres, da Funda\u00e7\u00e3o Get\u00falio Vargas (FGV), disse que realmente este \u00e9 o p\u00fablico “que mais sofre” com os aumentos e d\u00e1 dicas bacanas. A primeira delas \u00e9 buscar alternativas de compras por produtos similares.<\/p>\n

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“Eles ficam com a margem zerada ou at\u00e9 negativa, ent\u00e3o, podem buscar alternativas de compras por produtos similares ou ent\u00e3o fazer substitui\u00e7\u00f5es criativas, intercalando o espeto com legumes. Eu sei que pode n\u00e3o ter a mesma aceita\u00e7\u00e3o, mas, \u00e9 melhor do que repassar o pre\u00e7o total. Desta forma, o empres\u00e1rio contra menos contrafil\u00e9 , por exemplo, somente em fun\u00e7\u00e3o da demanda at\u00e9 que o pre\u00e7o volte a cair”, explicou.<\/p>\n

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Outra dica, segundo ele, \u00e9 substituir por outras carnes como frango, intercalando com bacon e calabresa. “Al\u00e9m disso, no caso dos adicionais, uma op\u00e7\u00e3o seria atrelar a farofa, arroz, vinagrete com algum deles sendo gratuito ou com desconto, principalmente porque o pre\u00e7o \u00e9 algo que j\u00e1 vai estar no custo ou ent\u00e3o dar um copo de refrigerante. Se ele compra um de 2 litros, consegue distribuir 8 copos. Fica um valor bom o cliente ficar\u00e1 muito satisfeito. O que n\u00e3o pode acontecer \u00e9 as vendas ca\u00edrem muito e a pessoa correr o risco de fechar”, lamentou Torres.<\/p>\n<\/div>\n

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Carne teve a terceira maior alta no pre\u00e7o, segundo o Dieese<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Campo Grande registrou no m\u00eas de novembro a terceira maior alta no pre\u00e7o da cesta b\u00e1sica entre as 17 capitais<\/a> em que o Departamento Intersindical de Estat\u00edstica e Estudos Socioecon\u00f4micos (Dieese) faz o levantamento.<\/p>\n

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Conforme a pesquisa divulgada nessa quinta-feira (5), o custo da cesta b\u00e1sica passou de 409,30 em outubro para R$ 422,06, em novembro, representando uma alta de R$ 12,72, o equivalente a 3,12%.<\/p>\n

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Apenas Vit\u00f3ria, no Esp\u00edrito Santo, com 7,89% e Florian\u00f3polis, em Santa Catarina, com 4,45%, registraram varia\u00e7\u00f5es maiores.<\/p>\n

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\"Carne
Carne registrou em novembro maior alta do ano, segundo o Dieese, e ajudou a alavancar alta da cesta b\u00e1sica em Campo Grande \u2014 Foto: Anderson Viegas\/G1 MS<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O Dieese aponta que dos 13 produtos que comp\u00f5em a cesta b\u00e1sica oito registram aumento de pre\u00e7o em novembro na capital sul-mato-grossense: banana (7,55%), manteiga (7,34%), carne bovina (7,02%) \u2013 o aumento mais expressivo do ano, a\u00e7\u00facar cristal (4,95%), \u00f3leo de soja (4,66%), arroz (1,48%), feij\u00e3o carioquinha (1,46%) \u2013 alta depois de 7 meses consecutivos de queda, e farinha de trigo (1,22%).<\/p>\n<\/div>\n

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Em contrapartida, quatro itens contabilizaram retra\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os: tomate (-8,92%), batata (-2,41%), caf\u00e9 (-1,91%) e p\u00e3o franc\u00eas (-0,45%). J\u00e1 o pre\u00e7o do leite de caixinha apresentou estabilidade no per\u00edodo, com pre\u00e7o m\u00e9dio de R$ 3,56 o litro.<\/p>\n

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Para adquirir a cesta b\u00e1sica, a entidade aponta que o trabalhador de Campo Grande que recebeu um sal\u00e1rio m\u00ednimo comprometeu em novembro 45,97% de sua remunera\u00e7\u00e3o l\u00edquida (sal\u00e1rio menos contribui\u00e7\u00e3o previdenci\u00e1ria), demandando para isso 93 horas e 2 minutos de sua jornada mensal.<\/p>\n

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Em novembro, a cesta familiar, com uma quantidade de produtos para atender uma fam\u00edlia com dois adultos e duas crian\u00e7as, apresentou custo de R$ 1.266,18 um aumento de R$ 38,28 frente a outubro.<\/p>\n

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O custo da cesta familiar apresentou uma equival\u00eancia de 1,27 vezes o sal\u00e1rio m\u00ednimo bruto (sem descontos)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Por Graziela Rezende, G1 MS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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