A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) aprovou ontem (17), por vota\u00e7\u00e3o un\u00e2nime, um novo conjunto de regras que visa banir o uso e o consumo de gorduras trans at\u00e9 2023.<\/p>\n
A nova norma ser\u00e1 dividida em 3 etapas. A primeira ser\u00e1 a limita\u00e7\u00e3o da gordura na produ\u00e7\u00e3o industrial de \u00f3leos refinados. O \u00edndice de gordura trans nessa categoria de produtos ser\u00e1 de, no m\u00e1ximo, 2%. Essa etapa tem um prazo de 18 meses de adapta\u00e7\u00e3o, e dever\u00e1 ser totalmente aplicada at\u00e9 1\u00ba de julho de 2021.<\/p>\n
A data tamb\u00e9m marca o in\u00edcio da segunda etapa, mais rigorosa, que limita a 2% a presen\u00e7a de gorduras trans em todos os g\u00eaneros aliment\u00edcios. De acordo com nota publicada pela Anvisa, a medida dever\u00e1 \u201campliar a prote\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade, alcan\u00e7ando todos os produtos destinados \u00e0 venda direta aos consumidores\u201d.<\/p>\n
A restri\u00e7\u00e3o da segunda fase ser\u00e1 aplicada at\u00e9 1\u00ba de janeiro de 2023 – per\u00edodo que marca o in\u00edcio da terceira fase e o banimento total do ingrediente para fins de consumo. A gordura trans ainda poder\u00e1 ser usada para fins industriais, mas n\u00e3o como ingrediente final em receitas para o consumidor.<\/p>\n
Presente principalmente em produtos industrializados, a gordura trans – ou \u00e1cido graxo trans, na nomenclatura t\u00e9cnica – \u00e9 usada para para eliminar odores desagrad\u00e1veis e indesej\u00e1veis nos produtos finais. A gordura trans est\u00e1 associada ao aumento do colesterol ruim (LDL) e degrada\u00e7\u00e3o do colesterol bom (HDL).<\/p>\n
Segundo informa a Anvisa, h\u00e1 provas concretas de que o consumo de gordura trans acima de 1% do valor energ\u00e9tico total dos alimentos aumenta o risco de doen\u00e7as cardiovasculares. A ag\u00eancia informou ainda que, em 2010, a m\u00e9dia de consumo de gorduras trans pelos brasileiros em alimentos industrializados girava em torno de 1,8% – valor considerado perigoso. Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS), a gordura trans foi respons\u00e1vel por 11,5% das mortes por doen\u00e7as coron\u00e1rias no Brasil naquele ano, o equivalente a 18.576 \u00f3bitos em decorr\u00eancia do consumo excessivo do \u00f3leo.<\/p>\n
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*Ag\u00eancia Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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