Duas op\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas para refrescar o calor viraram, em 2020, um \u00fanico produto: picol\u00e9 de cerveja. Curiosa, a cria\u00e7\u00e3o pernambucana mistura a textura de um picol\u00e9 com o aroma e sabor de uma cerveja artesanal. Ela \u00e9 uma aposta de duas empresas do estado para o ver\u00e3o e as pr\u00e9vias carnavalescas.<\/p>\n
Desde a ideia at\u00e9 a cria\u00e7\u00e3o do primeiro prot\u00f3tipo, as duas companhias levaram sete dias. Depois de quatro meses e outros dois picol\u00e9s experimentais, a vers\u00e3o final passou pelo crivo de um comit\u00ea de inova\u00e7\u00e3o, formado por especialistas em sorvete e cerveja, at\u00e9 ser lan\u00e7ada pelas marcas Frisabor e Ek\u00e4ut.<\/p>\n
A escolhida foi uma cerveja American IPA (India Pale Ale), tipo encorpado da bebida, com sabor frutado e amargor alto. \u201cDurante os testes, fizemos experi\u00eancias com v\u00e1rias cervejas de v\u00e1rios tipos at\u00e9 chegarmos no r\u00f3tulo atual. Colocamos uma base neutra e deixar o sabor da cerveja mais forte. Chegamos ao resultado de cerveja no palito\u201d, afirmou o gerente industrial da Frisabor, Ricardo Bicalho .<\/p>\n
Sem leite ou outro produto de origem animal na composi\u00e7\u00e3o, o picol\u00e9 tamb\u00e9m \u00e9 vegano. \u201cPercebemos que a base de leite mascarava um pouco o sabor da cerveja, ent\u00e3o decidimos tirar para preservar o sabor. \u00c9 uma cria\u00e7\u00e3o que tem como alvo o p\u00fablico cervejeiro\u201d, afirmou o diretor executivo da Ek\u00e4ut, Diogo Chiaradia.<\/p>\n
Com 3,25% de teor alco\u00f3lico, o picol\u00e9 \u00e9 liberado apenas para maiores de 18 anos. \u201cO nosso foco grande \u00e9 no ver\u00e3o e no nosso carnaval, mas no Nordeste, o picol\u00e9 tem uma sazonalidade muito menor do que no Sudeste, porque a gente tem ver\u00e3o o ano inteiro, praticamente. Ent\u00e3o \u00e9 um produto que vai perdurar o ano inteiro\u201d, afirmou Charadia.<\/p>\n
Ap\u00f3s a produ\u00e7\u00e3o do primeiro lote, a expectativa \u00e9 que o consumidor possa encontrar o produto em sorveterias e na cervejaria a partir do dia 9 de janeiro, pelo pre\u00e7o de R$ 7. \u201cJ\u00e1 estamos pensando nos pr\u00f3ximos produtos a partir da parceria\u201d, afirmou o diretor geral da Frisabor, Gustavo Neves.<\/p>\n
Fonte: G1.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Duas op\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas para refrescar o calor viraram, em 2020, um \u00fanico produto: picol\u00e9 de cerveja. Curiosa, a cria\u00e7\u00e3o pernambucana mistura a textura de um picol\u00e9 com o aroma e sabor de uma cerveja artesanal. Ela \u00e9 uma aposta de duas empresas do estado para o ver\u00e3o e as pr\u00e9vias carnavalescas. Desde a ideia at\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":133575,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-133574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/133574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=133574"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/133574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":133576,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/133574\/revisions\/133576"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/133575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=133574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=133574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=133574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}