O maior consumo de carne processada aumenta o risco de c\u00e2ncer do intestino em humanos, e a carne vermelha \u00e9 fator de risco prov\u00e1vel, afirmaram especialistas da OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade) nesta segunda-feira (26), divulgando um relat\u00f3rio que deve acirrar o debate sobre os m\u00e9ritos de uma dieta baseada em carne.<\/p>\n
A IARC (Ag\u00eancia Internacional de Pesquisa do C\u00e2ncer), bra\u00e7o da OMS baseado na Fran\u00e7a, colocou produtos como salsichas, lingui\u00e7as, presunto e bacon em sua lista do grupo 1, que j\u00e1 inclui o tabaco, amianto e fuma\u00e7a de diesel, para os quais j\u00e1 h\u00e1 “evid\u00eancia suficiente” de liga\u00e7\u00e3o com o c\u00e2ncer.<\/p>\n
A decis\u00e3o n\u00e3o foi tomada apenas com base em estudos novos, mas em uma an\u00e1lise da literatura m\u00e9dica sobre o assunto existente at\u00e9 agora, mais de 800 estudos.<\/p>\n
“Para um indiv\u00edduo, o risco de desenvolver c\u00e2ncer colorretal em raz\u00e3o do consumo de carne processada permanece pequeno, mas esse risco aumenta com a quantidade de carne consumida”, afirmou Kurt Straif, chefe de programa Monographs, do IARC, que avalia riscos para o c\u00e2ncer.<\/p>\n
Os especialistas endossam estudos segundo os quais para cada por\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de 50 gramas de carne processada aumenta o risco de c\u00e2ncer colorretal em 18%.<\/p>\n
Defumadas, curadas e fermentadas<\/strong> A defini\u00e7\u00e3o do IARC para carne processada inclui produtos “transformados por salgamento, curagem, fermenta\u00e7\u00e3o, defuma\u00e7\u00e3o e outros processos para real\u00e7ar sabor ou melhorar a preserva\u00e7\u00e3o”, afirma um artigo publicado por cientistas do IARC na revista m\u00e9dica “The Lancet”, que acompanhou a divulga\u00e7\u00e3o do novo relat\u00f3rio.<\/p>\n “A maior parte das carnes processadas cont\u00e9m carne de porco ou boi, mas tamb\u00e9m pode conter outras carnes vermelhas, frango, carne de segunda (f\u00edgado, por exemplo), ou subprodutos da carne, como o sangue”, afirma o artigo.<\/p>\n A classifica\u00e7\u00e3o mais branda para a carne vermelha \u00e9 reflexo de “evid\u00eancias limitadas” de que ela causa c\u00e2ncer. O IARC descobriu liga\u00e7\u00f5es principalmente com o c\u00e2ncer de intestino, mas tamb\u00e9m observou associa\u00e7\u00f5es com tumores no p\u00e2ncreas e na pr\u00f3stata, afirmou.<\/p>\n Valor nutricional<\/strong> “Ao mesmo tempo, a carne vermelha tem valor nutricional”, afirmou o m\u00e9dico, sugerindo que as novas recomenda\u00e7\u00f5es n\u00e3o sejam encaradas de maneira alarmistas. “Esses resultados, ent\u00e3o, s\u00e3o importantes para permitir govrnos e ag\u00eancias regulat\u00f3rias internacionais para conduzirem avalia\u00e7\u00f5es de risco, de modo a equilibrar riscos e benef\u00edcios de comer carne vermelha ou processada e para fornecer as melhores recmenda\u00e7\u00f5es di\u00e1rias poss\u00edveis.”<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Fonte: G1 SP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O maior consumo de carne processada aumenta o risco de c\u00e2ncer do intestino em humanos, e a carne vermelha \u00e9 fator de risco prov\u00e1vel, afirmaram especialistas da OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade) nesta segunda-feira (26), divulgando um relat\u00f3rio que deve acirrar o debate sobre os m\u00e9ritos de uma dieta baseada em carne. A IARC (Ag\u00eancia […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-13462","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13462","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13462"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13462\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13462"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13462"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nA carne vermelha — grupo dentro do qual est\u00e3o tecido muscular de boi, porco, carneiro, bode e cavalo — foi classificada como um carcin\u00f3geno “prov\u00e1vel” e entrou na lista do grupo 2A, que cont\u00e9m o glifosato, princ\u00edpio ativo de muitos herbicidas.<\/p>\n
\n“Essas descobertas d\u00e3o mais suporte \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias atuais para limitar o consumo de carne”, afirmou Christopher Wild, Diretor do IARC.<\/p>\n