{"id":187183,"date":"2021-10-04T09:43:09","date_gmt":"2021-10-04T13:43:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/?p=187183"},"modified":"2021-10-04T09:43:09","modified_gmt":"2021-10-04T13:43:09","slug":"governo-propoe-regras-de-qualidade-para-venda-de-carne-moida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/?p=187183","title":{"rendered":"Governo prop\u00f5e regras de qualidade para venda de carne mo\u00edda"},"content":{"rendered":"
\n

O Minist\u00e9rio da Agricultura ir\u00e1 submeter \u00e0 consulta p\u00fablica uma proposta de novo regulamento t\u00e9cnico de identidade e qualidade para a venda de carne mo\u00edda no pa\u00eds.<\/p>\n

\n<\/div>\n

\n
\n

O texto prev\u00ea, entre outras coisas, que a carne mo\u00edda dever\u00e1 ser embalada imediatamente ap\u00f3s a moagem, e que cada pacote do produto poder\u00e1 ter no m\u00e1ximo 1 quilo. A proposta estabelece tamb\u00e9m que a porcentagem de gordura da carne mo\u00edda dever\u00e1 ser informada logo ap\u00f3s a denomina\u00e7\u00e3o de venda.<\/p>\n<\/div>\n

\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n

A consulta p\u00fablica ficar\u00e1 aberta por 60 dias. Ao fim do prazo, o Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (DIPOA) avaliar\u00e1 as sugest\u00f5es recebidas para posterior publica\u00e7\u00e3o do novo regulamento, segundo informa portaria publicada neta segunda-feira (4) no Di\u00e1rio Oficial da Uni\u00e3o.<\/p>\n

\n<\/div>\n

\n

As sugest\u00f5es dever\u00e3o ser encaminhadas por meio do Sistema de Monitoramento de Atos Normativos (SISMAN), da Secretaria de Defesa Agropecu\u00e1ria, atrav\u00e9s do site: http:\/\/sistemasweb.agricultura.gov.br\/pages\/SISMAN.html<\/a>.<\/p>\n

\n<\/div>\n

\n

A proposta de regulamento define carne mo\u00edda como produto obtido “a partir da moagem de massas musculares das esp\u00e9cies animais de a\u00e7ougue, seguido de imediato resfriamento ou congelamento do produto”.<\/p>\n

\n<\/div>\n

<\/div>\n<\/div>\n
\n

\n

\n

Confira abaixo os principais pontos da proposta:<\/h2>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n

\n

    \n
  • \u00c9 facultativo nomear o corte<\/span> c\u00e1rneo, quando a carne mo\u00edda for obtida, exclusivamente, das massas musculares que o constituem;<\/li>\n
  • A porcentagem de gordura<\/span> da carne mo\u00edda dever\u00e1 ser informada logo ap\u00f3s a denomina\u00e7\u00e3o de venda.<\/li>\n
  • A mat\u00e9ria-prima para fabrica\u00e7\u00e3o da carne mo\u00edda deve ser exclusivamente carne<\/span>, submetida a processamento pr\u00e9vio de resfriamento ou congelamento;<\/li>\n
  • As carnes utilizadas como mat\u00e9ria prima na elabora\u00e7\u00e3o da carne mo\u00edda devem estar livres de aponeuroses, linfonodos, gl\u00e2ndulas, cartilagens, ossos, grandes vasos, co\u00e1gulos, tend\u00f5es e demais tecidos n\u00e3o considerados aptos ao consumo humano<\/span>;<\/li>\n
  • N\u00e3o \u00e9 permitida a obten\u00e7\u00e3o da carne mo\u00edda, a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos<\/span>, ou obtidas de quaisquer outros processos de separa\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica dos ossos;<\/li>\n
  • \u00c9 permitido o uso da gordura inerente ao corte utilizado para a produ\u00e7\u00e3o da carne mo\u00edda;<\/li>\n
  • A carne mo\u00edda dever\u00e1 ser embalada imediatamente ap\u00f3s a moagem, devendo cada pacote do produto ter peso m\u00e1ximo de 1 Kg;<\/li>\n
  • N\u00e3o \u00e9 permitida a utiliza\u00e7\u00e3o de carne industrial, para a fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda;<\/li>\n
  • N\u00e3o \u00e9 permitida a obten\u00e7\u00e3o da carne mo\u00edda a partir de moagem de mi\u00fados<\/span>;<\/li>\n
  • A carne mo\u00edda dever\u00e1 sair do equipamento de moagem com temperatura nunca superior a 7 graus Celsius e ser submetida, imediatamente, ao resfriamento, ao congelamento r\u00e1pido ou ultrarr\u00e1pido.<\/li>\n
  • A carne mo\u00edda resfriada dever\u00e1 ser mantida entre 0 e 4 graus Celsius, e a carne mo\u00edda congelada \u00e0 temperatura m\u00e1xima de -18 graus graus Celsius;<\/li>\n
  • Poder\u00e1 ser admitida embalagens com peso superior a 1 kg, desde que a espessura do bloco seja igual ou menor que 15 cm, sendo vedada a sua venda a varejo<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

    Fonte: g1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    O Minist\u00e9rio da Agricultura ir\u00e1 submeter \u00e0 consulta p\u00fablica uma proposta de novo regulamento t\u00e9cnico de identidade e qualidade para a venda de carne mo\u00edda no pa\u00eds. O texto prev\u00ea, entre outras coisas, que a carne mo\u00edda dever\u00e1 ser embalada imediatamente ap\u00f3s a moagem, e que cada pacote do produto poder\u00e1 ter no m\u00e1ximo 1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":187184,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-187183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agropecuaria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/187183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=187183"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/187183\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":187185,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/187183\/revisions\/187185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/187184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=187183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=187183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=187183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}