A produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo brasileiro ganhou um refor\u00e7o de peso neste m\u00eas. A iniciativa de fomento e incentivo \u00e0 cultura de l\u00fapulo da Ambev, conhecida como Projeto Fazenda Santa Catarina, acaba de fechar uma parceria que amplifica sua atua\u00e7\u00e3o, agora no Estado de S\u00e3o Paulo. Ao lado da agritech Silver Hops, implantada na Fazenda Pratinha, na regi\u00e3o de Ribeir\u00e3o Preto, em S\u00e3o Paulo, a companhia pretende ampliar a produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo genuinamente nacional e realizar pesquisas de desenvolvimento \u00e0 cultura do insumo cervejeiro.
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A Silver Hops nasceu com a miss\u00e3o de implementar solu\u00e7\u00f5es de alta tecnologia no cultivo de l\u00fapulo e colaborar para o desenvolvimento da produ\u00e7\u00e3o nacional do ingrediente, muito em linha com o que j\u00e1 vendo sendo realizado pelo Projeto Fazenda Santa Catarina desde 2020, em Lages, com o principal objetivo de estimular a agricultura familiar. A expectativa \u00e9 que, com essa parceria, sejam criadas possibilidades para o cultivo e desenvolvimento de l\u00fapulo nacional de qualidade em outros estados.<\/p>\n
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Parceria viabiliza l\u00fapulo genuinamente brasileiro<\/strong><\/p>\n Em 2020, quase 100% do l\u00fapulo utilizado para produ\u00e7\u00e3o de cervejas nacionais foi importado, seguindo a oferta de mercado para grandes cervejarias e artesanais. Hoje, o projeto Fazenda Santa Catarina, da Ambev, v\u00ea uma possibilidade de alavancar este cen\u00e1rio. \u201cEstamos trabalhando integrados para garantir uma produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo nacional de alt\u00edssima qualidade. Estamos acelerando esse processo com parcerias que possuem sinergias entre si e com um ecossistema engajado em trabalhar dia e noite para propiciar as melhores condi\u00e7\u00f5es para o desenvolvimento de um l\u00fapulo com qualidade no Brasil\u201d, conta Felipe Sommer, Coordenador do Projeto Fazenda Santa Catarina da Ambev. A parceria tamb\u00e9m \u00e9 vista com otimismo por Jos\u00e9 Virg\u00edlio Braghetto Neto, respons\u00e1vel pela Silver Hops e que hoje integra o ecossistema de inova\u00e7\u00f5es e projetos disruptivos da Ambev. \u201cNosso papel ser\u00e1 complementar ao trabalho que j\u00e1 est\u00e1 sendo feito com a agricultura familiar, trazendo ainda mais o olhar da pesquisa e da inova\u00e7\u00e3o. Com essas duas frentes, poderemos gerar transforma\u00e7\u00f5es importantes na cadeia de produ\u00e7\u00e3o cervejeira e no agroneg\u00f3cio respons\u00e1vel brasileiro\u201d, conta.<\/p>\n \n Pr\u00f3ximos passos<\/strong><\/p>\n Segundo Sommer, o projeto dever\u00e1 seguir um calend\u00e1rio de a\u00e7\u00f5es que visam eliminar as barreiras que atualmente impedem a evolu\u00e7\u00e3o da cultura. \u201cCome\u00e7amos desenvolvendo mudas com comprova\u00e7\u00e3o de origem, constru\u00edmos uma planta de beneficiamento, criamos um modelo de fomento e incentivamos o uso do l\u00fapulo nacional pelas microcervejarias. Entre os pr\u00f3ximos desafios est\u00e3o a regulamenta\u00e7\u00e3o da cultura e amplia\u00e7\u00e3o de acesso ao cr\u00e9dito. O foco \u00e9 desenvolver e escalar a produ\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo brasileiro com apoio da Fazenda Pratinha, produtores, universidades, Aprol\u00fapulo e outros envolvidos\u201d, diz.<\/p>\n \n Cerveja com l\u00fapulo nacional j\u00e1 \u00e9 realidade<\/strong><\/p>\n Em agosto de 2021, um passo foi dado \u00e0 verticaliza\u00e7\u00e3o da cadeia cervejeira. A Lohn Bier lan\u00e7ou a primeira cerveja totalmente brasileira, a Toda Nossa, uma Brazilian Pale Ale<\/i>, com l\u00fapulo, cevada e leveduras 100% nacionais, especificamente de Santa Catarina. Al\u00e9m da Toda Nossa, a Lohn Bier produz regularmente a Green Belly, a 1\u00aa cerveja em escala industrial produzida com l\u00fapulos nacionais. A Colorado, outra marca do portf\u00f3lio Ambev, tamb\u00e9m utilizou o l\u00fapulo brasileiro em sua recente Hop Lager da Linha Brasil com S, que leva tapioca na receita.<\/p>\n \n Sobre a Silver Hops Agritech<\/strong><\/p>\n A agritech Silver Hops est\u00e1 localizada na Fazenda Pratinha, na regi\u00e3o de Ribeir\u00e3o Preto, no interior de S\u00e3o Paulo, e tem cerca de 1,5 hectare destinado ao cultivo de nove variedades de l\u00fapulo em car\u00e1ter experimental e mais 3,5 hectares reservados para uma expans\u00e3o futura. Est\u00e3o sendo realizados testes diversos com foco em adapta\u00e7\u00f5es ao solo, clima e condi\u00e7\u00f5es naturais do local. Al\u00e9m do desafio de investir em uma esp\u00e9cie forasteira, o trabalho na fazenda se baseia em inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas da produ\u00e7\u00e3o. A propriedade se transformou em um verdadeiro laborat\u00f3rio de inova\u00e7\u00f5es com processos automatizados de irriga\u00e7\u00e3o, monitoramento com drones programados e com capacidade de capta\u00e7\u00e3o de imagens em espectroscopia, fertirriga\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o e ilumina\u00e7\u00e3o especial, que s\u00e3o comandadas por aplicativos. Na fazenda tamb\u00e9m existe uma unidade beneficiadora, que peletiza o l\u00fapulo, deixando-o pronto para comercializa\u00e7\u00e3o. A fazenda, localizada na regi\u00e3o do Vale da Prata, no interior de S\u00e3o Paulo, \u00e9 uma agro startup, criada para implementar solu\u00e7\u00f5es de alta tecnologia no cultivo de l\u00fapulo e colaborar para o fomento da cultura no pa\u00eds.<\/p>\n Bruna Sudario<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo brasileiro ganhou um refor\u00e7o de peso neste m\u00eas. 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