{"id":57008,"date":"2017-06-13T14:25:14","date_gmt":"2017-06-13T18:25:14","guid":{"rendered":"https:\/\/ocorreionews.com.br\/?p=57008"},"modified":"2017-06-13T14:25:14","modified_gmt":"2017-06-13T18:25:14","slug":"industria-vai-mudar-composicao-de-alimentos-para-retirar-sodio-diz-ministerio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ocorreionews.com.br\/acervo-correio\/?p=57008","title":{"rendered":"Ind\u00fastria vai mudar composi\u00e7\u00e3o de alimentos para retirar s\u00f3dio, diz minist\u00e9rio"},"content":{"rendered":"
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O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade anunciou nesta ter\u00e7a-feira (13) que a ind\u00fastria de alimentos vai fazer mudan\u00e7as na composi\u00e7\u00e3o dos produtos a fim de cumprir um acordo para reduzir a quantidade de s\u00f3dio. A meta \u00e9 retirar um total de 28,5 mil toneladas da subst\u00e2ncia dos alimentos industrializados at\u00e9 2020. Nesta fase, o foco \u00e9 reduzir s\u00f3dio de p\u00e3es, bisnaguinhas e massas instant\u00e2neas.<\/p>\n<\/div>\n

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Segundo o minist\u00e9rio, a medida reafirma um acordo de coopera\u00e7\u00e3o assinado junto \u00e0 Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Alimento (Abia) cujo prazo de vig\u00eancia terminou em 2016. Agora, a pasta “renova” o acordo para os pr\u00f3ximos cinco anos, com a possibilidade de incluir novos alimentos.<\/p>\n<\/div>\n

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De acordo com o presidente da Abia, Edmundo Klotz, na primeira etapa do acordo, entre 2007 e 2011, foi retirado o excesso de s\u00f3dio dos alimentos. Na segunda, houve a substitui\u00e7\u00e3o do sal tradicional por tipos de sal reduzidos em s\u00f3dio, “algumas empresas usaram temperos naturais”.<\/p>\n<\/div>\n

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Nesta nova etapa, a proposta \u00e9 modificar f\u00f3rmulas. “Demanda procedimentos mais complicados, como degusta\u00e7\u00e3o e aceitabilidade”, explicou Klotz. Por isso, segundo o ministro Barros, a redu\u00e7\u00e3o do s\u00f3dio deve ocorrer de forma lenta e gradual.<\/p>\n<\/div>\n

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“Agora, a ind\u00fastria ter\u00e1 de fazer maiores investimentos em tecnologia.”<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade afirma que a quantidade de s\u00f3dio no p\u00e3o, por exemplo, deve cair pela metade at\u00e9 2020.<\/p>\n<\/div>\n

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“Significa que, em 2011, quatro fatias de p\u00e3o por dia representavam 40% da quantidade de s\u00f3dio di\u00e1ria (796 mg). Ap\u00f3s o acordo, esse \u00edndice, em 2016, passou a ser 22% (450 mg). Em 2020, com o novo acordo, a expectativa \u00e9 chegar a 20% (400 mg).”<\/p>\n<\/div>\n

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Para as bisnaguinhas, o teor deve passar de 388 mg\/100g para 350 mg\/100g. Nas massas instant\u00e2neas a meta \u00e9 alcan\u00e7ar teor m\u00e1ximo de s\u00f3dio de 1840 mg\/100g.<\/p>\n<\/div>\n

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Em junho de 2016, o minist\u00e9rio informou que 14.893 toneladas de s\u00f3dio foram retiradas de alimentos brasileiros desde 2011, em produtos como margarinas, cereais matinais, caldos e temperos.<\/p>\n<\/div>\n

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Vil\u00e3o?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O s\u00f3dio \u00e9 essencial ao bom funcionamento do organismo. Tanto o excesso quanto a falta podem prejudicar o corpo.<\/p>\n<\/div>\n

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O s\u00f3dio \u00e9 um mineral que tem a fun\u00e7\u00e3o de equilibrar os l\u00edquidos corporais e ainda age na contra\u00e7\u00e3o muscular, no fornecimento de energia ao organismo e at\u00e9 no ritmo card\u00edaco.<\/p>\n<\/div>\n

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Quando consumido em excesso, no entanto, o s\u00f3dio pode causar o aumento da press\u00e3o arterial, provocando hipertens\u00e3o, doen\u00e7as renais e ainda pode levar ao acidente vascular cerebral (AVC).<\/p>\n<\/div>\n

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Veja as metas<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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P\u00e3es de forma<\/strong>
\nMeta 2017: alcan\u00e7ar teor m\u00e1ximo de s\u00f3dio de 450 mg\/100g
\nMeta 2018: alcan\u00e7ar teor m\u00e1ximo de s\u00f3dio de 420 mg\/100g
\nMeta 2020: alcan\u00e7ar teor m\u00e1ximo de s\u00f3dio de 400 mg\/100g<\/p>\n<\/div>\n

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Bisnaguinhas<\/strong>
\nMeta 2017: alcan\u00e7ar teor m\u00e1ximo de s\u00f3dio 388 mg\/100g
\nMeta 2018: alcan\u00e7ar teor m\u00e1ximo de s\u00f3dio de 350 mg\/100g<\/p>\n<\/div>\n

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Massas instant\u00e2neas <\/strong>
\nMeta 2018: alcan\u00e7ar teor m\u00e1ximo de s\u00f3dio de 1840 mg\/100g<\/p>\n<\/div>\n

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Resultados<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A pasta tamb\u00e9m divulgou o balan\u00e7o de acordos anteriores. De acordo com o minist\u00e9rio, foram retiraas pelo menos 17 mil toneladas de s\u00f3dio em 30 tipos de produtos aliment\u00edcios entre 2011 e 2017.<\/p>\n<\/div>\n

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“[O montante] Equivale a 4.313 caminh\u00f5es de 10 toneladas carregados de sal, o que daria para preencher mais de 60 km de caminh\u00f5es alinhados.”<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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1\u00aa etapa (abril 2011)<\/strong> – Menos 1.859 toneladas de s\u00f3dio: massas instant\u00e2neas, p\u00e3es de forma, bisnaguinhas.<\/p>\n<\/div>\n

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2\u00aa etapa (outubro 2011)<\/strong> – Menos 5.793 toneladas: batatas fritas, salgadinhos de milho, bolos sem recheio e recheados, rocambole, misturas para bolo aerado e cremoso, maionese, biscoito salgado, doce e recheado.<\/p>\n<\/div>\n

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3\u00aa etapa (agosto 2012)<\/strong> – Menos 7.241 toneladas: margarinas, cereais matinais, caldos em cubo, caldos em gel, temperos em pasta, temperos para arroz e outros temperos.<\/p>\n<\/div>\n

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4\u00aa etapa (novembro 2013)<\/strong> – Menos 2.361 toneladas: empanados, hamb\u00farguer, lingui\u00e7a cozida, lingui\u00e7a cozida resfriada, lingui\u00e7a frescal, mortadela refrigerada, mortadela, presuntaria, queijo mu\u00e7arela, requeij\u00e3o cremoso, salsicha, sopas instant\u00e2neas individuais e sopas em geral.<\/p>\n<\/div>\n

G1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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